（食譜來自『我♥杯子蛋糕』）
材料：
無鹽牛油～65g
砂糖～75g
蛋～1個
低筋麵粉～130g ）
發粉～1小匙 ）
牛奶～50ml
準備：
牛油置室溫放軟（或放入微波爐叮約20秒至半溶）
低筋麵粉和發粉混合過篩
預熱焗爐至180℃ （個人認為可待麵糊準備好才預熱焗爐）
做法：
★ 把砂糖分2～3次加入半溶或軟身牛油，每次加入後都充分地攪拌混合
★ 把打散的蛋液少量逐次地加入混合
★ 加入一半分量的麵粉／發粉，略微攪拌混合
★ 加入一半分量的牛奶，用橡板刀以切拌方式混合
★ 依序加入剩下的粉和牛奶，攪拌至看不見粉末為止
★ 入模，然後放入已預熱的焗爐焗約20分鐘左右，以竹簽刺入中央，若無麵煳沾黏就表示熟透了
Points:
☆ 我做這個時因為是用美國的牛油，通常是¼磅（113g）一條，為方便起見，我會調整其他材料的分量：麵粉是牛油分量的兩倍，糖比牛油多一點，蛋依然是一隻，而牛奶分量我會一邊弄一邊調整，不要一次加入太多。
☆ 可加入其他材料如香蕉、藍莓，但牛奶分量要相應調整
☆ 各人焗爐的熱力均不同，要自己調整焗的時間噢！
No comments:
Post a Comment