過時過節，要吃火雞，當然不能缺少這個Cranberry jam... 美國人會買現成的紅苺啫喱，或是DIY
為了入鄉隨俗，我來了個DIY Cranberry jam... 是跟着食譜來弄的
材料：
小紅苺 Cranberry 200g
橙 Orange 1 no.
蔗糖 Muscovado sugar 80g
紅酒 Red wine 90 ml
做法：
1. 先將橙刨皮及榨汁備用
2. 將所有材料放入小鍋中，用慢火煮溶蔗糖及紅苺至腍
3. 最後轉大火煮至稠。測試凝固點便可入樽。
我嫌它太酸，所以糖應該可以加至120g
用這個Jam來配火雞固然一流，亦可配牛油鬆餅，再加杯Earl Grey... 正...
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